【千絲萬縷】【絲絲入扣】新煮意。
蘭豆絲，雲耳絲，鹹肉絲，火腿絲。炸粉絲。
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材料 : 主角【荷蘭豆】
1....荷蘭豆 半斤切絲，撕去根絲後，
用熱水淖一分鐘，過冷河後切絲
2....雲耳切絲
3....火腿切絲
4....鹹肉切絲
5....粉絲 (先炸好小量粉絲墊底用)
6.... 蒜子兩粒切碎
(材料多少，自行定量，最主要將荷蘭
豆斜切成絲為特色，不要全豆炒)。
調味料 :
1....油兩湯匙，起鑊用。
2....美極一湯匙
3....麻油半湯匙
烹調法 :
1..... 兩湯匙油起镬， 爆香蒜蓉
2..... 放咸肉絲,火腿絲，雲耳入鑊入
鑊同炒
3..... 再放入蘭豆絲快炒
4......加一湯匙美極豉油
5......再放入一茶匙麻油炒一會便成
6......盛上已舖好炸粉絲碟中間上。
7......美食完成了。好食，好爽。
備註 :
材料自行配搭，極多元化，冬菇絲，叉燒絲，吊片絲，數之不盡，自已動動腦筋，別出心【材】。
喜愛吃辣，可加椒絲或者花椒油
豆絲做涼拌菜更出色好味。
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